Menu 1.

Zeleninová polievka:
Necháme zovrieť 1liter vody. Pridáme do nej očistenú a nakrájanú zeleninu: pór,mrkvu, zeler, petržlen. Keď sa zelenina uvarí - cca 20 min. polievku osolíme, okoreníme (čerstvo namletým korením), pridáme miso tiež podľa chuti, za hrsť ovsených vločiek a čerstvej petržlenovej vňaťky.

Zapekaná brokolica:
V pare (alebo len krátko) povaríme na ružičky rozobranú brokolicu. Scedíme. Dáme do vymastenej zapekacej misy. Z 2 vajec, 1 jogurtu (smotany) si pripavíme zálievku. Osolíme, okoreníme, pridáme kurkumu a hrsť bazalky, roztlačené 2 strúčiky cesnaku. Polejeme brokolicu a zapečieme. Na záver posypeme syrom a čerstvými bylinkami.

Biely (alebo aj čierny) koreň nasurovo:
Bielu reďkev očistíme a nahrubo nastrúhame. Pripravíme si dresing zo 4 PL sladkej smotany, 1ČL kokosu, soli, korenia,kôpru a 1ČL citrónovej šťavy. Zalejeme reďkev a necháme trocha postáť.

Penne s brokolicou a paradajkovým pestom

Pre 2 osoby:200 g brokolice, 200 g póru, 200 g šampiňónov, 1 zväzok bazalky, 1-2 strúčky cesnaku, 4 sušené paradajky, 1 PL strúhaného parmezánu, 2 1/2 lyžice olivového oleja, soľ, čierne korenie, 150 penne (celozrnné)
Brokolicu očistíme, rozdelíme na ružičky a umyjeme. Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na krúžky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Bazalku umyjeme, usušíme a nakrájame. Cesnak olúpeme. Sušené paradajky nahrubo nasekáme. Tyčovým mixérom pripravíme zo sušených paradajok, cesnaku, parmezánu a 2 lyžíc olivového oleja hrubé pyré. Paradajkové pesto okoreníme soľou (pozor-opatrne, sušené paradajky sú prirodzene slané) a korením. Penne uvaríme v osolenej vode al dente, zlejeme a necháme odkvapkať. Keď sa cestoviny varia, zahrejeme na panvici olej. Za stáleho miešania v nej osmažíme ružičky brokolice, pridáme šampiňóny a pór. Zeleninu osolíme a prikrytú 3-5 min. dusíme.
Odkvapkané cestoviny zmiešame s brokolicou, hubami, pórom a bazalkou. Porcie cestovín podávame s paradajkovým pestom.